AVISO IMPORTANTE !! - Reparto en el mes de AGOSTO

Estimados clientes, queremos comunicarles que durante el mes de AGOSTO se repartirán los productos únicamente martes y viernes, permitiendo así no acumular material, ofreciéndoles la mayor frescura y calidad.

Podrá realizar su pedido durante toda la semana.

Gracias por su atención

¿Conoce el Proyecto INVIERTA?

El proyecto estructurante Investigación e Innovación Estructurante en Recursos y Tecnologías Agrarias de Canarias (INVIERTA) está dirigido a la mejora de la calidad y rendimiento de cultivos intensivos bajo invernadero en Canarias: tomate, diversas hortalizas, frutos tropicales (plátano, papaya, mango, litchi) y flores y plantas ornamentales.
Establece criterios para renovar las estructuras productivas y remodelar las técnicas de cultivo y control fitosanitario, para obtener productos de alta calidad agroalimentaria y elevado valor añadido, utilizando tecnología "sostenible" y respetuosa con el medio ambiente.



Para saber mas de este proyecto puede visitar.
http://www.icia.es/icia/index.php?option=com_content&view=article&id=3679&Itemid=100020&lang=es

http://www.icia.es/icia/index.php?option=com_content&view=article&id=16&Itemid=32&lang=es

El Mango

El mango es el fruto de un árbol (mangifera indica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses.

Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso) Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel está lisa y sin manchas negras.

Propiedades del Mango

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreñimiento.

El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas y personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.

En caso de anemia ferrópenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorción del hierro.

Efecto diurético gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar líquidos y no quieran desmineralizarse. "En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) deberán evitarlo o comentarlo con su médico."

Así pues por lo que hemos visto el mango también colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurético.

Información Nutricional (100g)

Variedades de Mango

(Pulse en la imagen para verla ampliada)

El Mango en Canarias

En nuestras Islas la producción de mango es muy alta debido a la calidad de nuestro clima y a la fácil adaptación de este producto. Existen muchos proyecto de agricultura tradicional sostenible. Queremos compartir con ustedes un proyecto de producción sostenible del Mango en La Palma.

Recetas con Berenjenas

Les proponemos un listado interesante de Recetas en las que poder sacar todo el partido y el sabor a las Berenjenas.

Tortilla de Berenjenas

Ingredientes (8 personas)

4Berenjenas medianas
4 Huevos
8Lonchas de Jamón york
4 Lonchas de queso
Aceite de Oliva
Sal

Preparación

Pelamos y cortamos las Berenjenas en rodajas, ponemos en agua para evitar que amarguen (una hora aproximadamente), las escurrimos, salamos y freimos en abundamente aceite. Apartamos en papel absorvente y reservamos.

Batimos los huevos, separando la clara de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y luego añadimos las yemas. Mezclamos con las berenjenas.

En una sarten antiadherente o bien en una tortillera mojamos la base con aceite de oliva, añadimos la mitad de la mezcla de berenjenas con huevo, colocamos encima cuatro lonchas de jamón yok, cuatro lonchas de queso, otras cuatro de jamón yok y la otra mitad de la mezcla. Dejamos cuajar a fuego suave, cuando esté medio hecho (se sabe por el color del huevo más oscurito) se le da la vuelta.

Cinta de Lomo con Berenjenas

Ingredientes (4 personas):

650 gr. de cinta de Lomo
1 kg. de Berenjenas
4 cucharadas de aceite de cacahuete
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
1/2 l. de caldo de Pollo
Laurel
Sal
Pimienta

Preparación:

En una olla de hierro sofreir la cebolla con el ajo picado.
Añadir la cinta de lomo cortada en trocitos pequeños y dorarlos por todos los lados.
Añadir el caldo de pollo y las especias.
Dejar cocer una hora.
Asar las Berenjenas enteras envueltas en papel de aluminio durante 20 minutos.
Cortar en dos las berenjenas y vacíar con cuidado.
Añadir la carne de las berenjenas a la olla. Dejar unos minutos más.
Rellenar las berenjenas con la carne y servir templado.

Ensalada de Berenjenas

Ingredientes (6 personas)

3 Berenjenas grandes
3 Tomates
1 Lechuga
150 gr. de Cebolla
2 Aceite de Oliva
4 yogures naturales
3 Perejil picado
6 hojas de Menta
Sal, Pimineta

Preparación:

Pelar y cortar las Berenjenas en láminas y cocinarlas al vapor durante 15 minutos.
Dejar que se enfríen.
Durante este tiempo, pelar las cebollas, y cortar los tomates en dados.
Picar las hierbas. Reservar.
En una ensaladera, preparar la salsa, añadiendo el acite de oliva, los yogures, las hierbas picadas, la sal y la pimienta.
Añadir las berenjenas, las cebollas y los tomates. Remover delicadamente y servir encima de una hoja de lechuga.

Brochetas de Berenjenas

Ingredientes (4 personas):

4 Cuatro Berenjenas medianas.
250 gr de Jamón en lonchas finas.
100 gr. de queso.

Preparación:

Trocear las Berenjenas en láminas de 5 mm de grosor aproximadamente, con la piel.
Sazonar las berenjenas y colocarla en un bol con agua.
Asar las berenjenas en una plancha o una sarten, sin aceite. Estarán en su punto cuando cambien completamente de color.
Preparar la brocheta colocando una loncha de Berenjena asada, una de jamón y otra de tomate.
En una bandeja de horno gratinar las brochetas durante unos 5 min a fuego fuerte.

Berenjena con Atún

Ingredientes (4 personas):

4 Berenjenas medianas
4 Latas de atún
Queso de cabra
Tomate frito
Orégano

Preparación:

Pelar y cortar las Berenjenas en láminas no muy gruesas. Asarlas a fuego medio en una plancha o en una sartén sin aceite.
Colocar las berenjenas asadas en una fuente de horno.
Poner tomate frito sobre las berenjenas, sólo un poco o al gusto.
Sobre el tomate frito se añade el atún desmigado y se cubre con rodajas de queso de cabra y orégano.
Gratinar en el horno a fuego medio.

Recetas de : http://www.enfemenino.com

Tartaletas con 3 texturas de Plátano

Para darnos un capricho muy goloso.

Ingredientes

Tartaletas
2 Plátanos Canarios
Un par de Yogures de Plátano
Un buen Helado de Plátano
Caramelo Líquido

Si desea elaborar las tartaletas los ingredientes son:

1 taza de harina
2/3 taza de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua fría
1 pizca de sal

IMPORTANTE: No se amasa sólo se mezcla son suabidad hasta conseguir la consistencia adecuada, dejarla reposar en el frigorífico 30 min, estirar y colocar en los móldes de la forma elegida.

Procedimiento

Una vez tenemos las Tartaletas hechas (o compradas) , se trocea el plátano en rodajas y lo pochamos a fuego lento, casi que quede un puré con él rellenamos el fondo de las tartaletas. Cubrimos con el yogur de plátano y encima colocamos una bola de helado de plátano y decoramos con caramelo.

Un postre tan dulce y con tantas texturas, hay que probarlo!

(receta de http://entrecolycollechuga.blogspot.com )

Tortitas de Plátano

Ingredientes

4 plátanos maduros
300 gramos de harina
6 huevos
1 taza de leche
un poco de matalahuva molida
un poco de sal

Procedimiento

Se baten los huevos y se añaden a los plátanos ya cahafados, se pone la matalahuva, la leche, la harina, y un poco de sal. Se pone un sartén al fuego con un poco de aceite, se va echando la masa por chucharadas grandes. Una vez fritas las truchas se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar.

Mojo Picón, Vamos a darle sabor Canario!

Abrimos una nueva sección, Mojos y salsas, principalmente Canarias.

Mojo Picón

Ingredientes

6 pimientas
1 cabeza de ajo
1 vaso pequeño de aceite
un poco de comino
un vaso de agua
un poco de sal
vinagre al gusto

Procedimiento

Se limpian las pimientas de granilla, si están secas se ponen a remojar en agua caliente para que se ablanden y sea más fácil su majado en el mortero. Una vez remojadas se escurren y se colocan en el mortero se le añade el ajo, el comino y la sal,se maja bien, después se echa el aceite, se la puede añadir al vinagre o no y se pone agua, si se quiere conservar no se echa el vinagre ni el agua. Consérvese en bote de cristal.

Ideal para acompañar unas papas arrugás.