Abrimos una nueva sección, Mojos y salsas, principalmente Canarias.
Mojo Picón
Ingredientes6 pimientas
1 cabeza de ajo
1 vaso pequeño de aceite
un poco de comino
un vaso de agua
un poco de sal
vinagre al gusto
Procedimiento
Se limpian las pimientas de granilla, si están secas se ponen a remojar en agua caliente para que se ablanden y sea más fácil su majado en el mortero. Una vez remojadas se escurren y se colocan en el mortero se le añade el ajo, el comino y la sal,se maja bien, después se echa el aceite, se la puede añadir al vinagre o no y se pone agua, si se quiere conservar no se echa el vinagre ni el agua. Consérvese en bote de cristal.
Ideal para acompañar unas papas arrugás.
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