Tortitas de Coliflor

Ingredientes

1 Coliflor mediana
1/2 kg harina
Leche
2 Huevos
Aceite
Salsa de tomate natural
Sal

Preparación

Desgajar la coliflor dejandole parte del tronquito. Cocerla en agua con sal. En una hondilla preparar una paste con la harina, los huevos batidos, sal y leche. Esta paste debe de quedar homogénea, no líquida, de forma que sea consistente.
Una vez cocida la coliflor, escurrirla bien y partirla en trozos pequeños, añadiéndolos a la mezcla y removiendo bien.
Poner en la sarten abundante aceite y, cuando esté bien caliente, sacar cucharadas de la anterior mezcla y freirla, debiendo quedar doradas. Se sirve con salsa de tomate.